关东煮图鉴,日本神仙关东煮,简直是日本人最温暖的记忆

相信很多人在逛街的时候都见过关东煮,在便利店或路边摊都可以见到,尤其是在冬季的时候,大家都喜欢吃一碗热腾腾的关东煮。今天,我们就来谈谈日本神仙关东煮。

关东煮是日本人喜爱的传统料理,本名御田,是一种源自日本关东地区的料理。明治时代东京就出现了关东煮的路边摊。冬天,吃关东煮是很多日本人的温暖记忆。正宗关东煮的汤是用海带和柴鱼片慢煮出来的,不同地域,材料略有不同。

如今关东煮是便利店的代表性食品。上世纪70年代末7—11便利店就开始销售关东煮。关东煮夏天解暑,冬天暖胃。关东煮尤其受女性欢迎,就像中国人爱吃火锅一样,中国人对火锅的热情是别的菜系替代不了的。

漫画《樱桃小丸子》中也不时出现关东煮的画面,这是小丸子最爱吃的料理。日本关东煮的种类很多,我们来说一种日本最贵的关东煮:蟹面,这个让人垂涎欲滴的金泽特色。这种蟹,一年仅有两个月的渔期,相当珍贵。把蟹拆开,将蟹肉、蟹膏、蟹籽、蟹腿全部挑出来混在一起,再填入蟹壳里,再在香浓的汤汁里滚烫着,这便是日本神仙关东煮。

a b